TYPE: RAF
Recette pour 6 crêpes pita
Temps de préparation: +60 min – Temps de cuisson: 10 min –
Ingrédients
- 350grs de farine d’épeautre ou petit-épeautre
- un peu de farine d’épeautre ou petit-épeautre (pour confectionner nos crêpes)
- De la levure sèche pour 350grs de farine
- 100grs d’eau tiède
- 6grs de sel
- 100grs de fromage blanc
- 1 œuf
Préparation
- Dans un récipient mélanger le fromage blanc et l’œuf
- Dans un bol à robot ou un récipient mettre la farine, le sel, la levure
- Mettre le robot en marche ajouter notre mélange fromage blanc œuf, puis progressivement nos 100grs d’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. On peut le faire à la main.
- Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure voir plus
- Mettre de la farine sur un plan de travail, y mettre notre pâte puis diviser en 3, puis chaque morceau en 2. Nous aurons nos 6 petites boules. Les Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Alors attention plus vous allez les aplatir plus il vous sera difficile des les manipuler. Pour une première ne pas trop les aplatir
- Faites chauffer fortement une crêpière, personnellement j’utilise une crêpière en fonte pour crêpes bretonnes
- Cuire nos crêpes 1 minute chaque face
- Le mieux étant de les consommer de suite
- 2éme méthode : Faire des pains plats
– Dans ce cas ne pas trop les aplatir environ 10cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur
– Les cuire de la même manière 1 à 2 minutes chaque face