TYPE: RSF
Recette pour 4 Steaks
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 30 min –
Ingrédients
- 10grs d’huile
- 1 oignon pelé et émincé
- 1 gousse d’ail pelée et émincée
- 1 courgette
- 200grs de champignon
- 1 c.à.soupe de vinaigre balsamique
- 1 c.a.soupe de persil frais ciselé
- 1/4 c.a.café de cumin
- 1/4 c.à.café de paprika
- sel et poivre
- 120grs de fromage type cheddar râpé, mozza râpée et/ou gruyère râpé
- 40grs de farine de lupin
Préparation
- Préchauffer son four à 180°C
- Râper la courgette. Mettre dans une passoire et « éponger » avec du sopalin (bien appuyer) pour retirer le surplus d’eau de la courgette. (Pas obligatoire)
- Dans une grande poêle ou wok, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’ail, oignon, persil. Ajouter le vinaigre
- Directement ajouter les champignons et les épices ,sel et poivre. Laisser cuire 5
- Ajouter les courgettes et continuer la cuisson 5 minutes
- Couper la cuisson et ajouter la farine de lupin et le fromage
- Laisser refroidir 5 minutes
- Former les steaks : opération qui peut s’avérer délicate car ca peut coller- Faire avec 2 cuillères ou mouiller ses mains et façonner
- Mettre sur papier sulfurisé et enfourner 20 à 25 minutes à 180°C
- Sortir et laisser refroidir pour que steaks durcissent
- A introduire en équivalence dans n’importe quelle recette RSF en remplacement de la viande ou poisson