La châtaigne est le fruit par excellence de l’automne/hiver. Elle fait le bonheur des papilles jusqu’aux fêtes de fin d’année.
Elle est en plus un atout santé. La châtaigne est une source de vitamine B9 (folate), cette vitamine est précurseur à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elles contiennent aussi de précieux minéraux et oligoéléments, entre autres : fer, zinc, manganèse, potassium, des vitamines A,E, B1,B2,B3,B6 et C
TYPE: RAF
Recette pour 2 Personnes
Temps de préparation: 30 min – Temps de cuisson: 40 min – Imprimer
Ingrédients
- un petit ou 1/2 filet mignon
- 15grs de miel liquide
- Haricots verts en surgelés
- 24grs de beurre
- 200grs de châtaigne en bocal ou conserve déjà cuites
- sel et poivre
- Épice : 1 petite c.à.café de cannelle, 1 de curcuma, 1 de curry
- papier sulfurisé pour faire la papillote
Préparation
- Mettre le filet mignon dans un plat et le badigeonner avec le miel et saupoudrer des épices. Mettre au réfrigérateur minimum 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C Th 6
- Dans un plat qui va au four, mettre une grande feuille de papier sulfurisé, mettre le filet mignon dessus, saler et poivrer et fermer hermétiquement en papillote.
- Enfourner pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps cuire à la vapeur les haricots verts ou dans l’eau bouillante.
- 15 minutes avant la fin de cuisson du filet mignon, faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, et à feu doux griller les châtaignes.
- L’autre moitié du beurre pour faire revenir les haricots verts
- Servir de suite