Les courges sont par excellence un légume de saison. On commence à en trouver fin d’été et bien sûr à l’automne. C’est un légume que je mange très souvent, sous toutes ces variétés : potiron, potimarron, courge spaghetti, courge de nice, butternut………
Si vous ne touchez qu’au citrouille au moment d’halloween, il est temps de changer, car la famille des courges sont des aliments qui contiennent énormément de nutriments, vitamines et minéraux, et de surcroît ne contiennent que peu de calories
5 bonnes raisons pour manger des courges :
1 – Les courges sont riche en antioxydant et sont un aliment anti-inflammatoire ! Cela signifie qu’elles contribuent à la santé de nos articulations, mais aussi soulage du stress
Elles sont une source de bêta-carotène, un puissant antioxydant qui leur donne leur couleur orange. La consommation d’aliments riches en bêta-carotène peut réduire le risque de développer certains types de cancer, protège contre les maladies cardiaques.
2 – Elles sont riches en vitamine A
un petit bol de potiron contient presque deux fois l’apport quotidien recommandé de vitamine A !
3 – Les niveaux élevés de vitamine C boostent le système immunitaire
En plus de vous protéger contre les infections, la vitamine C favorise l’absorption du fer ce qui peut être très intéressant pour notre santé !
4 – La pulpe et les graines sont riches en magnésium, mais aussi potassium, zinc, sélénium
Sachant que nous sommes en déficit d’oligoélément, il ne faut pas s’en priver !!
5 – Les courges sont une excellente source de fibres
Les fibres vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui vous aidera à perdre du poids
Je pourrai continuer la liste !
Ça sera un légume de base de mes recettes pour les mois d’automne notamment.
Olivier
Votre coach en nutrition saine