Chakchouka

chachouka

TYPE: RSF

Recette pour 2 Personnes
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 45 min – Imprimer

Ingrédients

  • 2 carottes (optionnel)
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 petits poivrons de 2 couleurs
  • 1 boite de coulis de tomates (500grs)
  • 1 grosse tomate coupée en morceaux
  • 1 petite c.à.café de cumin
  • 1 petite c.à.café de curcuma
  • 1 petite c.à.café de cannelle
  • 4 œufs
  • 30grs d’huile de cuisson ( palme, tournesol, olive)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux
  2. Laver et couper en petites lamelles les poivrons
  3. Dans une sauteuse, fais chauffer l’huile doucement puis mettre l’oignon émincé et l’ail, laisser colorer toujours à feu doux
  4. Ensuite introduis les lamelles de poivrons puis carottes et les épices, laisser revenir pendant 5 minutes, puis introduire la tomate coupée en morceaux
  5. Ajoute ensuite le coulis de tomates. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre
  6. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Au bout des 30 minutes, on va ajouter les œufs. Pour cela, écarte les légumes pour qu’il y ai juste le jus des légumes, casse un œuf et le mettre dans le jus, reproduire l’opération pour les 3 autres œufs – Une autre technique veut qu’on mette le plat au four pour la cuisson des œufs dans ce cas votre casserole doit aller au four!
  8. Couvrir et laisser cuire 10 minutes ou plus -> jusqu’au moment où les œufs soient cuits
  9. Déguster aussitôt, on peut saupoudrer de persil…