TYPE: RAF

Recette pour 6 crêpes pita
Temps de préparation: +60 min – Temps de cuisson: 10 min – Imprimer

Ingrédients

  • 350grs de farine d’épeautre ou petit-épeautre
  • un peu de farine d’épeautre ou petit-épeautre (pour confectionner nos crêpes)
  • De la levure sèche pour 350grs de farine
  • 100grs d’eau tiède
  • 6grs de sel
  • 100grs de fromage blanc
  • 1 œuf

Préparation

  1. Dans un récipient mélanger le fromage blanc et l’œuf
  2. Dans un bol à robot ou un récipient mettre la farine, le sel, la levure
  3. Mettre le robot en marche ajouter notre mélange fromage blanc œuf, puis progressivement nos 100grs d’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. On peut le faire à la main.
  4. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure voir plus
  5. Mettre de la farine sur un plan de travail, y mettre notre pâte puis diviser en 3, puis chaque morceau en 2. Nous aurons nos 6 petites boules. Les Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  6. Alors attention plus vous allez les aplatir plus il vous sera difficile des les manipuler. Pour une première ne pas trop les aplatir
  7. Faites chauffer fortement une crêpière, personnellement j’utilise une crêpière en fonte pour crêpes bretonnes
  8. Cuire nos crêpes 1 minute chaque face
  9. Le mieux étant de les consommer de suite
  10. 2éme méthode : Faire des pains plats
    – Dans ce cas ne pas trop les aplatir environ 10cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur
    – Les cuire de la même manière 1 à 2 minutes chaque face