pancake farine de coco

Quand vient l’heure de ma collation de l’après-midi, j’adore les crêpes.

Mais tu as peut-être remarqué que je ne mange pas de farine de céréales lors de mes collations, sauf cas exceptionnel. Alors pour faire des crêpes ça limite les possibilités.

J’ai essayé beaucoup de recettes à base de farine de coco et les résultats non pas toujours étaient concluant !

Mais voici ma recette qui saura te ravir car résultat savoureux et moelleux !

Astuce De cuisson: tout va se jouer ici

  1. Chauffer sa poêle puis cuire à feu moyen – tu peux aussi couvrir lors de la cuisson de la première face.
  2. Diamètre de la crêpe 10 cm
  3. Étaler avec le dos de la louche ou cuillère – mais elle doit rester épaisse 1/2 centimètre
  4. Cuire la première face jusqu’au moment où des bulles apparaissent sur le dessus et les bords soient cuits
  5. Retourner sa crêpe et cuire qu’une trentaine de secondes

Normalement tout devrait bien se passer 😉

 

crepefarinecoco

TYPE: COLLATION

Recette pour 1 ou 2 collations
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 10 min – Imprimer

Ingrédients

les ingredients

  • 25grs de farine de noix de coco
  • 1/2 c.à.café de poudre à lever
  • 2 œufs à température ambiante
  • 1 c.à.café de beurre (environ 6grs) à température ambiante donc mou
  • 15grs de miel
  • 60grs de lait
  • en option : gouttes extrait de vanille
  • Pour accompagner une poignée de framboises qu’on cuira pendant quelques minutes
  • Un peu d’huile de coco ou autre pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un récipient mettre la farine de noix de coco, la poudre à lever. Vous pouvez tamiser la farine de noix de coco pour un meilleur rendu.
  2. Dans une tasse, mélanger le miel et le beurre à l’aide d’une cuillère
  3. Dans un large bol mettre les œufs, les battre pendant 1 minute puis ajouter le lait, continuer à mélanger, ajouter le mélange miel/beurre toujours en mélangeant enfin la vanille si vous en mettez
  4. Incorporer la farine à notre mélange et fouetter jusqu’à consistance lisse.
  5. Chauffer votre crêpière mettre un peu d’huile laisser chauffer puis cuire un premier pancake comme indiqué dans l’astuce de cuisson.
    Cuire plus doucement mais plus longtemps qu’une crêpe classique.
  6. Servir avec notre « coulis » de framboises