Plat traditionnel dans beaucoup de régions d’Europe – Il est très complet protéine, légumes, graisses et de bons aromates ! Ici, cette recette sera faite sans féculents – dans nos programmes, nous avons deux types de repas :
- RSF : repas sans féculents (hors légumineuses)
- RAF : repas avec féculents
TYPE: RSF
Recette pour 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: +60 min – Imprimer
Ingrédients
- 600grs de viande à ragoût de bœuf
- 1 oignon émincé finement
- 2 carottes lavées, épluchées, coupées en rondelles
- 300grs de petits-pois surgelés
- Une poignée de haricots verts surgelés, bien entendu, vous pouvez prendre tous les légumes frais dans ce cas prévoir une pré-cuisson
- 1 boite de coulis de tomates ou tomates pelées
- en option : vous pouvez ajouter un poivron
- 1 verre de vin blanc (en option)
- 1 bouillon cube de légumes
- Aromates : thym, laurier, sel et poivre
- 50grs de beurre
Préparation
- Faire fondre le beurre doucement, puis mettre l’oignon et la viande pour les colorer
- Introduire les carottes le verre de vin blanc puis le coulis de tomates, le bouillon cubes, sel, poivre et aromates
- Porter à ébullition et couvrir, mettre à mijoter à petit feu pendant plusieurs heures ( minimum 3 heures )
- 1 heure avant la fin de cuisson ajouter les petits-pois et haricots verts
- Temps de cuisson : jusqu’au moment où la viande soit tendre !