Recette pour 2 personnes
Ingrédients:
- 3 poivrons : 1 rouge – 1 jaune – 1 vert
- 1 oignon pelé et émincé
- 10grs d’huile de palme ou une cuillère à soupe d’huile de cuisson de votre choix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vinaigrette balsamique
- 200grs de pois chiches cuits
- 120grs de Spaghetti d’épeautre ou de petit-épeautre
- sel et poivre
- Du parmesan râpé pour saupoudrer dans l’assiette (en option)
Préparation:
- Laver et couper en lamelles vos poivrons
- Dans une sauteuse faire chauffer l’huile de palme puis colorer l’oignon, ajouter les poivrons, laisser revenir 2 minutes
- Puis mettre sur petit feu, ajouter le vinaigre Balsamique, sel et poivre, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes
- Puis ajouter les pois chiches, couvrir à nouveau pour finir la cuisson pendant 15 à 20 minutes
- Cuire vos pâtes
- Mélanger le tout et dresser vos assiettes
- Vous pouvez saupoudrer de parmesan