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Affirmation : Le blanc d’œuf est plus sain que le jaune
3 jaunes d’œufs :
- 50% de nos besoins quotidien en vitamine D et de sélénium,
- plus de 40% de vitamine B12,
- plus de 25% de vitamine B5 et de phosphore,
- plus de 15% de fer, acide folique, vitamine A, vitamine B6 et vitamine B2.
Les jaunes d’œufs contiennent également les caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, qui sont des antioxydants qui protègent de nombreuses maladies.
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Affirmation : le jaune d’œuf va faire grimper mon cholestérol, et augmenter mes risques de maladies cardiaques
Une étude d’Havard School Nutrition suggère que la consommation d’un œuf par jour n’a pas d’impact sur le risque de maladie coronarienne ou accident vasculaire cérébral chez les hommes et les femmes en bonne santé.