saladebetterave2

TYPE: RSF

Recette pour 2 Personnes
Temps de préparation: 5 min – Temps de cuisson: 40 min – Imprimer

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites sous vide
  • vinaigrette = 4 c.à.café d’huile + 3 c.à.soupe de vinaigre de votre choix (j’ai pris vinaigre citron) + sel et poivre
  • 40grs de noix décortiqué
  • 60grs de bleu d’Auvergne
  • Quelques choux de Bruxelles

Préparation

  1. Éplucher puis plonger quelques minutes dans de l’eau avec du vinaigre vos choux de Bruxelles. Rincer.
  2. Dans le bol mettre 1 litre d’eau et les choux de Bruxelles dans le panier. Couvrir le varoma et programmer 30 minutes, varoma, V2.
  3. Puis laisser refroidir et couper les choux de Bruxelles en 2
  4. Couper vos betteraves en morceaux, le bleu d’Auvergne en petits morceaux
  5. Dresser votre assiette en mélangeant les betteraves et choux de Bruxelles, assaisonner, puis mettre noix et bleu d’Auvergne