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4 RAF + 1 RSF

Le RAF, tu connais de la première semaine, il te suffit d’en manger un de plus cette semaine

Pour ce qui est du RSF, je vais t’expliquer le principe juste ci-dessous. Ton objectif : En faire 1 sur la semaine. Tu pourras en choisir 1 dans les exemples ou le faire toi-même.

Revenons sur les Lipides

Les lipides ou plus communément appelés les graisses sont une composante essentielle à une alimentation saine. Alors, certes, elles n’ont pas bonne presse depuis quelques années, mais les différentes instances sanitaires évaluent que les lipides doivent représenter 35 à 40 % de nos apports journaliers.

Pourquoi est-il important de manger des graisses ?

Les lipides sont un élément clé pour notre système immunitaire, la croissance de nos cellules. Juste pour information, le lait maternel qui permet au bébé de grandir dans ses premiers mois est essentiellement composé de graisses.

D’autre part, notre corps en a besoin pour absorber et assimiler les vitamines A,D, E et K. Les graisses présentes dans le beurre jouent parfaitement ce rôle.

Par contre, les gras trans « synthétiques » sont eux un véritable danger pour notre santé.
 Ce sont les graisses qu’on retrouve dans une grande partie des aliments industriels. Il y a toujours eu des gras trans mais ils étaient naturels, on les retrouve notamment en petites quantités dans les produits laitiers.

Aujourd’hui avec l’essor de la nourriture industrielle, la consommation de gras trans notamment « synthétiques » a explosé, ce qui devrait nous inquiéter !

Les effets sur la santé causés par les acides gras trans synthétiques :

-Augmentation du risque de maladie cardiaque
-Augmentation des niveaux de LDL (mauvais cholestérol) et diminution des niveaux de HDL (bon cholestérol)
-Diminution de la fertilité
-Augmentation des niveaux d’insuline sanguin, risque accru de surpoids, diabète
-Diminution de la réponse immunitaire

Il est donc important de faire les bons choix et d’opter pour des graisses saines.

Une graisse saine ?

C’est tout simplement une graisse naturelle qui est le fruit de la nature comme la noix de coco et son huile, les fruits à coques (amandes, noix, noisettes), les huiles de pépin de courge, de chanvre…

Mais aussi les graisses qui résultent du travail de l’homme dans le respect de la nature et du produit, comme le beurre, le fromage…

Exemple du fromage qui est une source formidable de nutriments. Il est une excellente source de vitamines, minéraux, protéines de qualité.

Il contient

  • des protéines de qualités
  • des vitamines A, B2, B12
  • des minéraux : phosphore, calcium, zinc
  • de la vitamine K2
  • des acides linoléiques conjugués (Conjugated Linoleic Acids ou CLA) qui ont un impact positif sur notre santé notamment en renforçant notre système immunitaire et facilite la perte de poids

Manger sainement, c’est aussi manger de bonnes graisses !

C’est quoi un RSF ?

RSF est l’abréviation de repas(ou recette) sans Féculents

Comme j’en avais parlé en première semaine, nous consommons beaucoup plus de glucides qu’il y a une cinquantaine d’année, de même une surconsommation de mauvaises graisses.
Un RSF va donc nous permettre de diminuer notre apport en glucides notamment sous forme de féculents et de remettre les bons lipides à leur juste place comme source d’énergie.

Un RSF ne comprendra donc pas de féculents, mais sera composé de graisses, protéines et de Légumes

Ce type de repas est très « métabolique », car en mangeant moins de féculents, on oblige notre corps a utiliser les graisses comme source d’énergie, ce que nous faisions naturellement en étant enfant.

ASSIETTE RSF

[vector_icon icon= »check » color= »#81d742″ size= »20px »] Les aliments qui peuvent être inclus dans un repas sans féculents type RSF

Tu peux manger une grande variété de légumes, fruits, viande, volaille, poisson, fruits de mer, de graisses saines  :

  • Tous types de viandes et de poissonsalimentoik3
  • Oeufs
  • Amandes et/ou noix et/ou noisettes
  • Crème fraîche entière fermière de préférence, elle viendra redonner du goût à tes plats
  • Avocat
  • Huile de votre choix (coco, tournesol, olive, chanvre, courge…)
  • Beurre (le bio, c’est encore mieux et au lait cru rien le top)
  • Lait de noix de coco
  • Fromage (notamment au lait cru)
  • Tous les légumes

[vector_icon icon= »close » color= »#dd3333″ size= »20px »] Les aliments à exclure d’un RSF

  • Légumes déjà cuisinés
  • Tous les produits à 0%, allégés
  • Tous types de viandes/poissons transformés : saucisses, cordon bleu….
  • Toutes les sauces
  • Sucre
  • Tous les féculents pâtes, farine, pain, biscottes…
  • Les légumineuses ( ou maxi 80-100grs cuits)

Mes enfants mangent 1 à 4 RSF par semaine

Tout dépend des moments, mais en famille, nous pouvons manger plusieurs fois des RSF par semaine. Je sais qu’à première vue, ça peut paraître bizarre et se demander si les enfants aiment ?! Et bien, pour manger des légumes, c’est super, car en ajoutant des bonnes graisses, on va donner de la saveur aux légumes !

Quand je fais un RSF, bien souvent, c’est le jour où les enfants, on fait un bon goûter avec des féculents
Donc quand tu feras ton RSF, fais leur un bon goûter avec des féculents, par exemple des crêpes, pain beurre confiture ….

Faire son RSF

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