Protéines – Glucides – LipidesChapitre II : Le système digestif
Le système digestif est l’ensemble des organes qui décomposent les aliments en nutriments assimilables (glucides, lipides, protéines, vitamines, eau, sels minéraux) et éliminent les déchets. La digestion et le métabolisme sont deux processus distincts mais interdépendants : l’un ne peut pas bien fonctionner sans l’autre.
Dans ce chapitre, je t’explique comment fonctionne ton système digestif, pourquoi une mauvaise digestion impacte directement ton métabolisme, ton poids et ton immunité, et le rôle central de la flore intestinale.
Section 1
Digestion et métabolisme : 2 processus distincts
La fonction principale de notre système digestif est de nourrir notre corps.
En termes un peu plus techniques, la digestion permet de décomposer les aliments que nous mangeons pour que nous puissions absorber les bons nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines, eau, sels minéraux) qui sont essentiels à notre vie, et éliminer les déchets « inutiles ».
La digestion et le métabolisme sont deux processus entièrement distincts, mais ils interagissent :
- La digestion est la façon dont notre corps décompose les aliments en nutriments.
- Le métabolisme est l’utilisation de ces nutriments par nos cellules pour faire fonctionner notre organisme.
Les interactions entre ces 2 processus. Pour digérer, on a besoin d’énergie, et elle est fournie par notre métabolisme. Pour apporter l’énergie suffisante à notre organisme, le métabolisme a besoin de nutriments transformables en énergie, pour cela, il faut une bonne digestion.
Notre système digestif a donc besoin d’énergie fournie par notre métabolisme, et notre métabolisme a besoin de bonnes matières premières (nutriments) fournies par notre système digestif.
On comprend donc facilement qu’une mauvaise digestion aura une conséquence sur notre métabolisme, qui ne pourra pas fournir à notre corps tout ce dont il a besoin. On se retrouve avec une déficience en nutriments et un excès de déchets, ce qui crée un état inflammatoire.
Cet état de « malnutrition » de nos cellules a comme conséquences : affaiblissement du système immunitaire, dérèglements hormonaux, prise de poids, etc.
Section 2
Anatomie digestive : le trajet des aliments
L’appareil digestif est un tube creux qui commence à la bouche et descend jusqu’à l’anus, comprenant l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle et le gros intestin (dont le côlon fait partie).
Tout au long de leur trajet, les aliments subissent différentes actions, aussi bien mécaniques comme la mastication, que chimiques par des enzymes.
Au moment où la nourriture entre dans notre bouche, nous mâchons les aliments et les enzymes de notre salive commencent le processus digestif.
Une fois avalée, la nourriture se retrouve dans la machine à laver, enfin, l’estomac. Comme dans une machine à laver, elle va être brassée et imprégnée de substances (la « lessive », pour continuer la comparaison) qui facilitent la digestion.
Vient ensuite la zone de tri-sélectif, qui se situe dans l’intestin grêle. C’est le niveau de passage des nutriments dans le sang via la paroi intestinale : on parle de phase d’absorption. Les déchets, eux, continuent leur chemin vers le gros intestin pour être évacués.
Section 3
La flore intestinale et la perméabilité intestinale
Il est important de signaler que des problèmes digestifs chroniques viennent affaiblir notre muqueuse intestinale. Elle fait alors moins bien son travail de tri-sélectif, en laissant passer dans la circulation sanguine des molécules indésirables.
On parle d’augmentation de la perméabilité, ou hyper-perméabilité, que l’on nomme « Leaky Gut Syndrome » en anglais.
L’absorption de substances indésirables par l’organisme crée un état inflammatoire, qui devient chronique si les troubles de filtration persistent, avec des symptômes allant de la simple douleur abdominale et des ballonnements jusqu’à des réactions allergiques.
Ce dérèglement aboutit aussi à une baisse de la capacité à absorber les bons nutriments, notamment minéraux et vitamines, ce qui peut avoir des conséquences sur la santé.
Un mot sur la flore intestinale, qui n’est pas un organe mais joue un rôle primordial dans le système digestif : c’est un ensemble de bactéries essentielles à notre vie. Elle améliore l’absorption des aliments, notamment des oligo-éléments comme le calcium et le magnésium. Les bactéries qui la constituent produisent également un grand nombre de vitamines, notamment de la vitamine B, mais aussi K.
Un déséquilibre de ces bactéries contribue à une baisse du système immunitaire. On comprend donc l’intérêt d’en prendre soin.
Pour conclure :
Une mauvaise digestion, c’est synonyme de difficulté à perdre du poids, de manque d’énergie, de mauvaise santé.
Si notre digestion n’est pas optimale, notre corps n’absorbera pas les éléments essentiels à notre vie, comme les vitamines, les minéraux et les acides aminés dont nous avons besoin pour être en bonne santé.
Le cycle d’une mauvaise digestion commence avec nos mauvaises habitudes alimentaires, notamment en mangeant trop d’aliments transformés qui viennent épuiser notre système digestif.
Un mauvais équilibre dans nos assiettes vient aussi affaiblir notre digestion. J’en reparlerai un peu plus tard, et on verra ce qu’est une recette métabolique qui permet d’éviter une surcharge digestive.
Métaboliquement,
Olivier
Références
Merci à S. Aurore, infirmière en réanimation.