Salut Olivier, cuisines-tu souvent à la vapeur ?


Question de Agathe : Salut Olivier, cuisines-tu souvent à la vapeur ?

Je t’avoue que je cuisine rarement à la vapeur, sauf peut-être les haricots verts.

On a dit pendant longtemps que la vapeur permettait de garder plus les vitamines des légumes.

Alors oui c’est vrai, mais si nous n’ajoutons pas de graisses aux légumes alors notre corps n’assimilera pas leurs vitamines

Pourquoi ?

Il y a toute une série de vitamines qu’on appelle liposolubles ce qui implique qu’elles ont besoin de lipides (graisses) pour être absorbées par notre organisme

Si tu manges des carottes et haricots verts cuits à la vapeur sans matière grasse alors tu ne profiteras pas de leurs vitamines

Il est donc important d’ajouter de l’huile, du beurre, de la crème fraîche entière …

Même si je cuisine rarement à la vapeur, j’adore les haricots verts cuits comme cela, puis je les fais revenir dans du beurre… un vrai délice

Métaboliquement
Olivier

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Coach depuis 10 ans, Ancien Obèse et créateur de la Métabolique Nutrition™.
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