Manger des féculents le soir fait grossir : Mythe ou réalité?
La question de Jean-François : Faut-il consommer des féculents à midi ou le soir ?
Ma réponse :
Il est courant de dire qu’il ne faut pas manger de féculents le soir.
Cependant, la Métabolique Nutrition remet en question cette idée.
En examinant de plus près les dernières études, on se rend compte que manger des féculents le soir ne fait pas grossir, et peut même nous aider à perdre du poids.
Un véritable test grandeur nature (1) a été réalisé sur une centaine de personnes obèses.
À la fin de ce test, les personnes ayant perdu le plus de poids étaient celles qui mangeaient des féculents le soir.
Les effets bénéfiques étaient nombreux, avec une amélioration de leur sensibilité à l’insuline, de leur système hormonal et une meilleure sensation de satiété.
Les féculents ne sont pas des « sucres lents », l’erreur vient probablement de leur nom « féculent ».
Ils ne fournissent pas d’énergie utilisable, mais de l’énergie de récupération.
Les féculents à base de céréales ont un indice glycémique élevé, ce qui signifie que leurs glucides pénètrent rapidement dans le sang.
Les deux meilleurs moments pour consommer des féculents sont :
Après un effort physique
Le soir, pour recharger nos batteries après une journée bien remplie.
En mangeant des féculents le soir, on dormira mieux. Ils réduiront nos niveaux de cortisol (l’hormone du stress) et nous détendront.
Pour produire de la sérotonine (un neurotransmetteur qui favorise le sommeil), il faut des glucides, et les féculents en sont une excellente source. Cela améliorera notre sommeil et facilitera donc notre perte de poids.
En consommant vos féculents au bon moment, vous stimulerez au mieux votre métabolisme et vous perdrez du poids plus facilement.
Métaboliquement
Olivier
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