TYPE: RAF
Recette pour 2 Personnes
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 60+ min – Imprimer
Ingrédients
- 2 morceaux de veau osso buco
- 1 oignon pelé et émincé finement
- 2 carottes lavées, épluchées coupées en petits morceaux
- 1 branche de céleri finement coupée
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1 c à soupe de concentré de tomate (pas obligatoire)
- 4 c à café d’huile
- 1 c à soupe rase de farine à mettre dans un sachet plastique avec vos morceaux de viande . Secouer votre sachet, la viande sera enrobée.
- Sel, poivre, 1 feuille de laurier
- 15 cl de vin blanc sec
- ½ verre de jus d’orange (pas obligatoire)
- quelques feuilles de persil
- 120grs de riz ou pâtes
Préparation
- Faire dorer vos morceaux d’osso-buco enrobés de farine dans l’huile et réserver.
- Baissez le feu et faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri quelques minutes en remuant, ensuite ajouter les tomates pelées, le concentré, sel, poivre, la feuille de laurier, ajouter le vin blanc, porter à ébullition remettre la viande et laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes.
- Vérifier si la viande est bien tendre sinon poursuivre la cuisson le top = cuisson 2 à 3 heures, avant de servir rajouter votre jus d’orange et quelques feuilles de persil et réchauffer 1 à 2 minutes.
- Pendant la cuisson de la viande faire cuire votre riz ou vos pâtes.