Pour la chandeleur des crêpes OUI mais grossir NON

Pour célébrer la chandeleur, il est de coutume de faire des crêpes.

Ici je vais vous proposer 3 recettes. Les 2 premières rentrant dans les programmes  et la dernière c’est pour les enfants ou alors pour un plaisir !

TYPE: COLLATION

Recette pour 1 collation
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 10 min – Imprimer

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 15grs de miel
  • 10grs de farine de noix de coco
  • 20grs d’eau
  • en option : gouttes extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un récipient fouetter les œufs énergiquement, puis ajouter le miel, continuez à fouetter, ajoutez l’eau et enfin la farine de coco. (Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vanille)
  2. Cuire vos 2 crêpes dans une crêpière antiadhésive bien chaude
  3. Accompagner de 15grs de sirop d’érable + 20grs de purée d’amandes ! ou alors 15grs de chocolat noir qu’on fera fondre dans 1 c.à.soupe de lait

TYPE: COLLATION

Recette pour 1 collation
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 10 min – Imprimer

Ingrédients

  • 25grs de farine de noix de coco
  • 1/2 c.à.café de poudre à lever
  • 2 œufs à température ambiante
  • 1 c.à.café de beurre (environ 6grs) à température ambiante donc mou
  • 15grs de miel
  • 60grs de lait
  • en option : gouttes extrait de vanille
  • Un peu d’huile de coco ou autre pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un récipient mettre la farine de noix de coco, la poudre à lever. Vous pouvez tamiser la farine de noix de coco pour un meilleur rendu.
  2. Dans une tasse, mélanger le miel et le beurre à l’aide d’une cuillère
  3. Dans un large bol mettre les œufs, les battre pendant 1 minute puis ajouter le lait, continuer à mélanger, ajouter le mélange miel/beurre toujours en mélangeant enfin la vanille si vous en mettez
  4. Incorporer la farine à notre mélange et fouetter jusqu’à consistance lisse.
  5. Chauffer à feu moyen votre crêpière mettre un peu d’huile. Cuire la première face de votre pancake, jusqu’au moment où des bulles apparaissent sur le dessus et les bords soient cuits
    Retournez-le et cuire qu’une trentaine de secondes. Cuire plus doucement mais plus longtemps qu’une crêpe classique.
  6. Accompagner de 20grs de confitures + 10grs de purée d’amandes OU 10grs de chocolat noir fondu dans une c.à.soupe de lait

TYPE: COLLATION

Recette pour 8 crêpes
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 10 min – Imprimer

Ingrédients

  • 125grs de farine d’épeautre ou petit-épeautre
  • 250 ml de lait entier
  • 3 œufs
  • 10grs de beurre
  • 20grs de sucre de coco
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Faire fondre le beurre
  2. Cassez les œufs dans un récipient, puis ajouter la farine, le lait, le beurre, le sucre et 1 pincée de sel, fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  3. Laisser reposer pendant 20 minutes.
  4. Faites chauffer votre crêpière et cuire vos crêpes.
  5. Servir immédiatement avec la garniture préférée de vos enfants.
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Olivier

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