Facile à cultiver ( la preuve j’y arrive) La butternut est une courge, qui a une chaire particulièrement adaptée au velouté et qui est a un gôut vraiment fin et délicieux… Oui, on adore à la maison… même les enfants (enfin ça c’est moins sûr). On en trouve en quantité chez le primeur, mais aussi en grandes surfaces, notamment en automne.

Ici, nous allons la consommer sous forme de Hamburger ! le BB , pas le Brigitte Bardot, non mais le Butternut Burgerbuuternut recette

Une remarque pour les personnes qui suivent mon programme. C’est une recette RSF et en dessert on va privilégier (fromage ou yaourt coco… voir dans la section dessert du programme)

Étape 1 : Préchauffer son four à 180°C.

Tout d’abord, il faut la laver puis la couper en rondelles d’une épaisseur de 1 cm. Puis éplucher les rondelles à l’aide d’un économe, normalement, c’est très facile à éplucher.

La butternut contient moins de graines que les autres courges donc tu pourras couper sans problème et enlever les graines au fur et à mesure. Pour notre recette, il y aura trop de rondelles, donc une fois cuites, tu pourras les garder pour faire une soupe par exemple

Placer les rondelles épluchées sur du papier cuisson, et enfourner à 180°C pendant 35 minutes

burger butternut

 

Étape 2 : Préparation des steaks

Pendant ce temps, nous allons préparer nos steaks. Pour cela, je vais couper des blancs de poulet en cubes, puis les mettre dans un mixeur, avec le gruyère, basilic, vinaigre balsamique, ail, saler poivrer et je vais mixer le tout. Enfin, je vais confectionner des steaks. Pour plus de facilité mouiller ses mains.

steak burger

Au bout des 35 minutes, je sors mes tranches de butternut qui sont cuites.

cuisson butternut

La suite doit se réaliser promptement sans hésitation pour consommer son repas « chaud ».

Par personne, nous allons garder 4 rondelles de butternut, pour faire 2 hamburgers. Donc garder 8 rondelles.
hamubrger cuitFaire chauffer l’huile dans une poêle, puis cuire les steaks de poulet, laisser revenir 2 minutes chaque côté, puis couvrir pour une meilleure cuisson, entailler si nécessaire.

Une fois cuits mettre de côté dans une assiette. De suite remettre de l’huile et faites revenir 4 rondelles de butternut , saupoudrer de graines de sésames.

Étape 3 : Confection

Enfin confectionner son hamburger avec tomate et salade. Faire à nouveau l’opération et déguster.

burger minceur butternut

TYPE: RSF

Recette pour 2 Personnes
Temps de préparation: 10 min – Temps de cuisson: 60 min – Imprimer

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 30grs de gruyère ou parmesan
  • 2 c.à.soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.soupe de basilic frais ciselé ou en aromate séché
  • 2 gousses d’ail émincées finement ou 1 c.à.café d’ail en poudre
  • sel et poivre
  • 1 petite butternut
  • 15grs + 10grs d’huile
  • 10grs de graines de sésame
  • 1 tomate coupée en rondelles
  • quelques feuilles de salade

Préparation

  1. Préchauffer son four à 180°C ( Th6).
  2. Pendant ce temps couper en rondelles( 1cm de largeur) la butternut, puis éplucher les rondelles à l’aide d’un économe. Les mettre sur du papier cuisson et enfourner pendant 35 minutes
  3. Couper les blancs de poulet en cubes, puis les mettre dans un mixeur, avec le gruyère, basilic, vinaigre balsamique, ail, saler poivrer et mixer.
  4. Mouiller ses mains et confectionner 4 steaks. Petit conseil faites de suite tremper les ustensiles du mixeur pour plus facilement les laver
  5. Une fois la cuisson terminée sortir les rondelles de butternut du four.
  6. Chauffer l’huile dans une poêle, puis cuire les steaks de poulet, laisser revenir 2 minutes chaque côté, puis couvrir pour une meilleure cuisson, entailler si nécessaire
  7. Une fois les steaks cuits mettre de côté, puis de suite mettre les 10grs d’huile dans la poêle, et faire revenir 4 rondelles de butternut en saupoudrant la moitié des graines de sésames
  8. Dresser vos 2 premiers hamburgers, en mettant une rondelle de butternut, la viande par dessus une rondelle de tomate et salade, couvrir d’une deuxième rondelle
  9. Cuire 4 autres rondelles et répéter l’opération
  10. Déguster aussitôt
  11. On peut accompagner d’une salade en plus
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Coach depuis 10 ans, Ancien Obèse et créateur de la Métabolique Nutrition™.
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