L’IMPORTANCE DU MÉTABOLISME

INTRODUCTION

BESOIN ET ADAPTATION

FLEXIBILITÉ MÉTABOLIQUE

POURCENTAGE GRAISSE

Introduction : Qu’est-ce que le métabolisme ?

🎯 Ce que tu vas apprendre dans ce chapitre

Le métabolisme est la capacité de notre organisme à transformer les nutriments issus de la digestion en énergie utilisable par le corps. Cette production d’énergie se déroule au niveau des mitochondries, présentes dans chacune de nos cellules.

Dans ce chapitre, tu vas comprendre le rôle des mitochondries, reconnaître les signes d’un métabolisme qui fonctionne bien ou qui est ralenti, et découvrir les 3 causes majeures de dérèglement métabolique.

📋 Sommaire

On ne peut pas parler de Métabolique Nutrition™ sans évoquer le métabolisme.

Le système digestif transforme les aliments que nous consommons en nutriments assimilables. Le métabolisme correspond ensuite à la capacité de notre organisme à transformer ces nutriments en énergie (calories), indispensable au fonctionnement du corps : mouvements, respiration, fonctions cérébrales, régénération et croissance cellulaire.

Section 1

Le rôle des mitochondries

Plus précisément, cette production d’énergie se déroule au niveau des mitochondries, souvent appelées les centrales énergétiques de nos cellules.

Les mitochondries sont les petits moteurs de nos cellules : ce sont elles qui créent l’énergie pour notre corps. Ce sont les éléments centraux de notre métabolisme. Elles convertissent les nutriments (glucides, lipides, protéines) en énergie utilisable par l’organisme, sous forme d’ATP.

Ainsi, la performance de notre métabolisme dépend en grande partie de l’efficacité de nos mitochondries.

Section 2

Métabolisme efficace ou ralenti : les signes

Métabolisme efficace : les signes.
 Lorsque le métabolisme fonctionne de manière optimale :

  • Nous perdons du poids facilement
  • Nous arrivons à maintenir facilement notre poids de forme
  • Nous avons une bonne capacité de concentration
  • Nous avons peu de sautes d’humeur dans la journée
  • Nous avons peu de sensation de faim hormis la faim physiologique (et dans certains cas une faim psychologique)
  • Nous sommes résistants à l’effort musculaire
  • Nous avons un meilleur système immunitaire
  • Nous prenons plus facilement du muscle
  • Nous sommes globalement en meilleure santé

Métabolisme ralenti : les conséquences.
 À l’inverse, avec un métabolisme perturbé :

  • Nous avons des difficultés à perdre du poids
  • Nous serons bien évidemment plus facilement en surpoids ou en situation d’obésité
  • Nous avons plus rapidement faim après un repas, voire même des compulsions alimentaires
  • Nous sommes moins endurants à l’effort
  • Nous avons des sensations de besoin de sucre
  • Nous avons tendance à avoir des humeurs changeantes
  • Nous sommes plus enclins à faire du diabète, à avoir du mauvais cholestérol, une tension haute, de la graisse viscérale, ce qui augmente nos risques de maladies cardiovasculaires

Tu vois donc tout l’intérêt d’avoir un métabolisme qui fonctionne correctement.

Section 3

Le modèle SAS : les 3 causes majeures

Le dysfonctionnement du métabolisme est multifactoriel : facteurs génétiques, maladies, mode de vie moderne. Mais surtout, certains éléments sur lesquels nous pouvons agir directement.

S comme Sédentarité.

Nous sommes trop souvent assis, ce qui entraîne une baisse de nos besoins énergétiques. Certains laissent entendre que les besoins en calories au XVIIIe et XIXe siècle pouvaient être supérieurs à 3 000 calories par jour pour une femme, et plus de 4 000 pour un homme. Actuellement, on est plutôt entre 2 000 et 2 500 calories, j’y reviendrai au chapitre suivant. La sédentarité a de multiples conséquences, la principale (et celle qui nous intéresse ici) étant le ralentissement de notre métabolisme. On pourrait aussi citer les douleurs chroniques et la diminution des capacités cardiaques.

A comme Alimentation.

Nous mangeons globalement trop d’aliments préparés et trop de glucides, notamment sous forme de sucre. En 50 ans, pour différentes raisons, nous avons augmenté notre consommation de glucides, notamment sous forme de sucre, au détriment des graisses naturelles, avec l’introduction des boissons sucrées, des plats industriels et du fast-food. Cela a eu deux conséquences étroitement liées : l’inflexibilité métabolique et un dérèglement du métabolisme des lipides. J’y reviendrai dans les chapitres suivants.

S comme Stress.

Le stress chronique influence directement nos hormones et donc notre métabolisme, par exemple via le cortisol, qui joue un rôle direct sur notre métabolisme.

Il est donc évident que pour notre santé, et plus généralement pour notre vie, nous devons avoir un métabolisme qui fonctionne de façon optimale.

Section 4

Pourquoi optimiser son métabolisme

Avoir un métabolisme fonctionnel est essentiel pour maintenir un poids stable, préserver sa santé, et améliorer ses performances physiques et mentales.

Ce que tu vas découvrir ensuite.

Pour mieux comprendre comment optimiser ton métabolisme, nous aborderons dans les prochains chapitres :

  1. Les besoins énergétiques et leur adaptation
  2. La flexibilité métabolique
  3. La régulation naturelle de la masse grasse

Métaboliquement,
Olivier

Références

  • « A History of American Eating Habits. » Winchester Hospital.
  • « La sédentarité, une menace pour notre santé. » Le Figaro Santé