Introduction : Le Métabolisme

On ne peut pas parler de la Métabolique Nutrition™ sans parler de Métabolisme.

Nous avons vu que le système digestif transforme ce que nous mangeons en nutriments assimilables par notre organisme.

Le métabolisme est, tout simplement, la capacité de notre organisme à produire de l’énergie (Calories) à partir de ce que nous avons digéré.
Dans le but de nous apporter l’énergie nécessaire pour l’ensemble de nos activités quotidiennes. Du simple geste de la vie quotidienne à la régénération/croissance cellulaire etc…

Quand je dis capacité de notre organisme à produire de l’énergie, c’est plutôt la capacité de nos mitochondries à en produire.

Les mitochondries sont les petits moteurs de nos cellules, ce sont elles qui créent l’énergie pour notre corps.

Ce sont les éléments centraux de notre métabolisme.

En effet, la vitesse avec laquelle les mitochondries peuvent transformer les nutriments en énergie reflète le bon fonctionnement de notre métabolisme.

Si notre métabolisme fonctionne correctement alors :

• Nous perdons du poids facilement
• Nous arrivons à maintenir facilement notre poids de forme
• Nous avons une bonne capacité de concentration
• Nous avons peu de sautes d’humeur dans la journée
• Nous avons peu de sensation de faim hormis la faim physiologique. (Et dans certains cas une faim psychologique)
• Nous sommes résistants à l’effort musculaire.
• Nous aurons un meilleur système immunitaire
• Nous prendrons plus facilement du muscle
• Nous serons globalement en meilleure santé

À l’inverse si notre métabolisme ne fonctionne pas d’une façon optimale :

• Nous aurons des difficultés à perdre du poids
• Nous serons bien évidemment plus facilement en surpoids/obésité
• Nous aurons plus rapidement faim après un repas, voir même des compulsions alimentaires
• Nous serons moins endurants à l’effort
• Nous aurons des sensations de besoin de sucre
• Nous aurons tendance à avoir des humeurs changeantes
• Nous serons plus enclins à faire du diabète, à avoir du mauvais cholestérol, tension haute, graisse viscérale… ce qui augmente nos risques d’avoir des maladies cardiovasculaires.

Tu vois donc tout l’intérêt d’avoir un métabolisme qui fonctionne correctement.

L’origine du dysfonctionnement de notre métabolisme ?

C’est assez large, car il y a l’hérédité, la sédentarité, la maladie, l’alimentation moderne…

Je vais juste aborder ici sur ce que nous pouvons intervenir.

LE SAS

S comme Sédentarité. Nous sommes trop souvent assis, baisse de nos besoins énergétiques.

Certains laissent entendre que les besoins en calories au 18 – 19eme siècle pouvaient être supérieur à 3000 calories par jour pour une femme et plus de 4000 pour un homme.  [1]

Actuellement, on est entre 2000 et 2500 calories. J’y reviendrai au chapitre suivant.

La sédentarité a de multiples conséquences, la principale et c’est ce qui nous intéresse, c’est le ralentissement de notre métabolisme.
Mais on pourrait aussi citer : les douleurs chroniques, diminution des capacités cardiaques… [2]

A comme Alimentation. Nous mangeons globalement trop d’aliments préparés et trop de glucides, notamment sous forme de sucre.

En 50 ans, pour différentes raisons, nous avons augmenté notre consommation de glucides notamment sous forme de sucre au détriment de graisses naturelles. Par l’introduction des boissons sucrées, plats industriels, fast-food….

Ce qui a eu 2 conséquences qui sont étroitement liées l’inflexibilité métabolique et un dérèglement du métabolisme des lipides.  Je reviens sur l’un et l’autre juste dans les chapitres suivants.

S comme Stress. Le stress chronique influence directement nos hormones et donc notre métabolisme. Par exemple sur le cortisol, qui lui-même joue un rôle direct sur notre métabolisme.

Il est donc évident que pour notre santé, et plus généralement pour notre vie, nous devons avoir un métabolisme qui fonctionne de façon optimale.

Pour comprendre l’intérêt d’adopter une alimentation qui tienne compte du fonctionnement de notre métabolisme, je vais aborder 3 sujets dans les chapitres qui suivent :

– Nos besoins énergétiques et adaptation

– La Flexibilité Métabolique

– La régulation « naturelle » de notre masse grasse

Olivier
Pouruneviesaine.com

Références

[1] A History of American Eating Habits – Winchester Hospital
[2] La sédentarité une menace pour notre santé (lien)