JEÛNE INTERMITTENT
INTRODUCTIONComprendre le jeûne intermittent
Le jeûne intermittent consiste à alterner des phases de jeûne et des phases d’alimentation. Il n’a rien de nouveau : c’est un modèle alimentaire pratiqué depuis toujours, bien avant l’apparition du grignotage et des collations, qui sont eux des habitudes récentes du monde moderne.
Dans ce chapitre, tu vas comprendre pourquoi le jeûne intermittent est naturel à notre fonctionnement, et découvrir les différentes méthodes qui existent, de la plus douce (12/12) à la plus stricte (5:2).
Le jeûne intermittent n’est pas un régime, c’est un modèle alimentaire, c’est un mode de vie. Bien que revenu à la mode récemment, il n’y a rien de « nouveau », car il est pratiqué depuis la nuit des temps. Ce n’est que récemment qu’est apparu le grignotage et les collations : une habitude du monde moderne inutile, dans laquelle nous avons été conditionnés par un marketing astucieux.
Dans la plupart des civilisations, le jeûne intermittent était pratiqué. J’aime donner les Gaulois et les Romains en exemple : les Gaulois ne mangeaient pas avant 10 heures du matin, et les Romains ne faisaient qu’un gros repas par jour. Une revue publiée dans le Western Journal of Medicine retrace d’ailleurs cette histoire du jeûne à travers les civilisations, des rituels religieux antiques jusqu’aux pratiques médicales modernes. Consulter la source
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Le jeûne intermittent : définition
Le jeûne intermittent, ou intermittent fasting en anglais, est un jeûne par intermittence. Il consiste à alterner des phases de jeûne et des phases d’alimentation. Nous le faisons déjà naturellement par notre sommeil, qui est une phase de jeûne.
En fait, on aime donner des noms « fun » pour transformer un comportement naturel en solution miracle. Tout le monde pratique déjà le jeûne intermittent, sans forcément le savoir.
Le temps écoulé entre notre dernier repas du soir et notre premier repas le lendemain constitue la phase de jeûne.
Et le temps écoulé entre notre premier repas de la journée et notre dernier repas constitue la phase d’alimentation.
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Un fonctionnement naturel pour notre corps
En termes simples, si nous finissons notre repas du soir vers 20 heures et que nous prenons notre petit-déjeuner à 8 heures, nous aurons jeûné pendant 12 heures. Nous appellerons ce jeûne intermittent 12/12 : 12 heures de jeûne et 12 heures où nous faisons nos repas.
De toute évidence, il n’est pas « contre nature » de jeûner, et nous pouvons gérer des périodes sans manger.
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Les différents types de jeûne intermittent
Il existe plusieurs méthodes de jeûne intermittent, avec des périodes de jeûne plus ou moins importantes.
Voici les plus populaires :
- La famille des 12/12, 14/10, 16/8
- Le 5:2 : restriction alimentaire 2 jours par semaine, en mangeant moins de 1 000 kcal, voire 500 kcal
Je vais les détailler dans le chapitre suivant, et faire la distinction avec le jeûne thérapeutique.
Sources
- Kerndt P.R., Naughton J.L., Driscoll C.E., Loxterkamp D.A. « Fasting: the history, pathophysiology and complications. » Western Journal of Medicine, 1982. Consulter
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